Sposób przygotowania
Jeśli masz całego karpia, to musisz go sprawić, oczyścić i wypatroszyć. Oskrob rybę z łusek, odetnij głowę i płetwy. Rozetnij brzuch i usuń wnętrzności. Dokładnie opłucz całą rybę. Jeśli masz płaty karpia, to oczyść go także z łusek i odetnij płetwy. Możesz usunąć widoczne ości, odcinając je ostrym nożem od mięsa ryby.
Powstałe filety karpia pokrój na porcje. Możesz pokroić karpia w dzwonka, lub na płaskie kawałki. Posól rybę, obtocz w mące i włóż na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż do zarumienienia.